19 mai 2010

Capharnaüm (mini cakes colorés)

Si vous regardez la définition de capharnaüm, vous trouverez : " endroit où des objets sont en grand nombre et en désordre". Je trouve que cela va plutôt bien à ce cake, très moelleux, où se mêlent légumes, orange, miel, noix de coco, raisins secs et fromage Philadelphia. C'est un heureux j'y fous-tout que je me suis empressée de noter avant d'oublier les ingrédients mis selon l'inspiration éphémère  et le contenu de mes placards. Cette recette est quand même inspirée de celle de Béatrice Vigot-Lagandré; pour... [Lire la suite]

04 avril 2010

Le gâteau de chou vert : une bonne façon de manger du chou

Je ne suis pas une grande fan de chou vert et avec la remontée des températures je cherchai à l'accommoder autrement qu'en soupe. Puis j'ai essayé cette recette où le chou est mélangé à une sorte d'appareil à flan comme pour un clafoutis : à ma grande surprise, ce fut très bon ! A tel point que j'espère trouver encore un chou vert dans mon panier de légumes avant la fin de la saison. Cette recette peut se faire avec ou sans viande pour les végétariens. Essayez de prendre un moule à couronne pour la présentation ou un moule... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Petits cakes dorés à la polenta

J'aime beaucoup cuisiner la polenta, qui n'est autre que de la semoule de maïs : elle est bien plus riche en goût que la semoule de blé et elle confère aux préparations une belle couleur. Un des inconvénients est par contre la cuisson : dans un bouillon porté sur feu doux, le temps qu'elle met à épaissir est assez long, d'autant plus qu'on doit remuer sans cesse pour répartir le liquide et éviter que les grains de semoule n'attachent au fond. Sans compter que la polenta a la fâcheuse tendance "d'entrer en éruption" quand... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Gâteau moelleux au concombre

En apparence, c'est un simple cake ordinaire, mais à y regarder de plus près, on voit ... des petits zestes vert : encore des légumes dans un dessert ! Et pour une fois, le goût du concombre ressort bien dans ce gâteau. Ce légume très riche en eau donne une consistance très moelleuse au gâteau. Ce gâteau spécial n'est pas une innovation, on trouve plusieurs essais sur la blogsphère. Pour les plus septiques, je vous conseille de débuter par la recette de chez Omelette, où la présence de chocolat masque le léger goût de... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Cake marbré salé : tomate et brocolis

J'aime beaucoup reprendre les idées de desserts pour les réochestrer en plats salés (et vice versa). Cetet fois-ci, ce sera un cake marbré avec du concentré de tomates pour la couleur rouge et la purée de brocolis pour le vert mais vous pouvez aussi bien utiliser du pesto, de la tapenade, de la purée de carottes, etc. Comme pour la plupart des cakes, cette recette est ultra simple. Ingrédients (pour un moule à cake de 8 personnes) : - 200 g de farine- 4 oeufs- 250 g de purée de brocolis épaisse- 70 g de concentré de tomates- 1... [Lire la suite]
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20 février 2010

Carrot cake au cream cheese (version allégée)

Le meilleur carrot cake que j'ai fait et mangé. L'idée du fourrage au cream cheese est excellente et je regrette de "ne l'avoir pas eu ": merci en tous les cas à Céline du blog Le Palais des Délices. Ce petit cœur crémeux apporte une touche d'originalité à ce gâteau très moelleux et parfumé. Le cream cheese est difficile - voire impossible- à trouver en France. J'ai profité d'une petite virée en Espagne pour faire des stocks, vous pouvez sinon le remplacer par du St Moret. Ingrédients (pour un cake) :- 200 g de cream... [Lire la suite]

21 janvier 2010

Mini cakes aux fruits épicés

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Si vous aimez les cakes aux fruits, je vous conseille ce gâteau qui contient une juste proportion de raisins secs et de pâte parfumée au quatre-épices et à la cardamome. Version mini-cake pour le goûter, ou cake entier, c'est vous qui choisissez, il suffira d'augmenter le temps de cuisson à 45 minutes dans ce dernier cas. Ingrédients ( pour 6 mini-cakes) : - 250 g de... [Lire la suite]
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25 décembre 2009

Sponge cake à l'orange

J'espère que vous avez tous passé un bon Noël. S'il vous reste une petite place, je vous propose un gâteau testé il y a quelques jours. Cette recette provient du blog de Camille, Cakes in the city, que je consulte régulièrement, avec une grande admiration pour ses superbes photos. Je ne garantie pas la recette 100 % traditionnelle pour ce gâteau mais c'est le nom que m'a évoqué la texture : très spongieuse ! Le jus et le zeste d'orange parfument merveilleusement le gâteau. Comme vous pouvez le voir sur les photos, le gâteau... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Beetroot cake (gâteau aux betteraves)

La cuisine est bien le seul domaine où je me montre un tant soit peu téméraire : j'aime les expériences hasardeuses, et plus la recette a l'air bizarre, plus elle m'attire (pour les anciens de Marmiton, vous vous souviendrez peut-être du diplomate de Rachel ). Alors quand j'ai vu la recette du beetroot cake de Pascale Weeks, je me suis bien gardée la page au chaud jusqu'au temps de recevoir des betteraves crues dans mon panier bio hebdomadaire. Et voilà qui est fait ! Le résultat ? Un des meilleurs gâteaux de la cuvée blog 2009 et... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Mini cakes chocolatés fourrés à l'abricot

Ça y est, j'ai encore craqué, j'ai acheté des nouveaux moules à mini-gâteaux. J'avais pourtant promis...oui mais ceux-là, je ne les avais pas et puis c'est vachement important un moule à mini-cake en cuisine, pour ne pas dire indispensable. Pour ce premier essai, je me suis inspirée de la recette du Sachertorte un gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricot. Ingrédients (pour 6 mini-cakes) : - 125 g de margarine- 125 g de sucre- 4 œufs - 250 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 20 g de cacao pur- 6 cuil à soupe... [Lire la suite]
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