02 octobre 2012

Mini-cakes chocolat blanc - banane - speculoos

Comme vous pourrez le constater, cette recette est très peu calorique vu qu'elle ne contient que des bananes, de sucre, de chocolat blanc et surtout d'à peine un bon demi-pot de pâte à tartiner aux speculoos :p ! Je me suis largement inspirée de la recette des blondies dénichée sur le très beau blog de Laure. Les blondies sont l'équivalent des brownies, sans chocolat. Comme on pouvait s'en douter avec tous ces bons ingrédients, cette recette est une petite tuerie, le goût du speculoos s'associe à merveille avec la... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Gâteau aux raisins

Encore une fois je me retrouve avec plusieurs dizaines de kilos de raisin Italia sur les bras, ou plutôt sur la vigne jouxtant le jardin. J'ai choisi pour démarrer cette recette qui est relativement rapide, puisqu'il n'est pas nécessaire de peler et d'épépiner chaque grain de raisin. Un simple gâteau mais bon, où juste un oeuf suffit. la pâte est bien parfumée avec la vanille, le gingembre et le citron, qui s'accorde bien avec le goût plus neutre du raisin. Ingrédients (pour un moule à manqué de 22 cm de diamètre) : - 1... [Lire la suite]
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10 août 2012

Cake Angélique

Ingrédients (pour un petit moule à cake de 300 ml) :Pour un cake plus gros, il faudra multiplier les portions par 3 - 75 g de fromage à tartiner Philadelphia- 45 g de fécule (de maïs ou de pomme de terre)- 60 g de farine- 1 oeuf- 20 ml d'huile- 25 g de sirop (j'ai pris du sirop de fruits de la passion)- 30 g de sucre- quelques bâtonnets d'angélique confite- 1 pincée de levure chimique Préparation : Fouetter le Philadelphia avec le sucre et le sirop jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'oeuf battu. Incorporer la farine... [Lire la suite]
17 juillet 2012

Cake salé aux trois poivrons

Encore un cake salé. Il faut dire que c'est un plat qui revient pas mal en été, entre les apéros, les repas sur le pouce au boulot et les pique-nique. J'utilise plusieurs bases pour faire les cakes salés : à base de yaourt et d'huile, de philadelphia, de fromage blanc ou tout simplement de lait. Je trouve qu'il n'y a pas de recette idéale, chacune a ses avantages : le fromage blanc et le lait donneront une pâte plutôt humide, avec le fromage philadelphia  le cake sera un peu plus léger, le mélange yaourt-huile... [Lire la suite]
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23 juin 2012

Speculoos cake, pommes et ricotta

  Un cake au bon goût de speculoos, ces petits biscuits belges à la cannelle . Très facile à réaliser, il est très moelleux à coeur et croustillant sur le dessus, vous allez adorer !! Ingrédients (pour un moule à savarin) : - 3 pommes moyennes (ou 2 grosses)- 80 g de biscuits speculoos- 2 œufs- 150 g de ricotta- 200 g de farine T 80- 50 g de sucre vergeoise- 30 ml d'huile- 1 cuil à café de cannelle- 1 pincée de levure chimique Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C). Éplucher et épépiner les pommes, les... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Petits cakes pom'épices

Des petits cakes moelleux, très parfumés qui ont beaucoup plu à mes collègues. Ingrédients (pour une quinzaine de petits cakes) : - 2 pommes- 60 g de farine de blé complète T 150- 30 g de farine de seigle- 60 g d'amandes en poudre- 125 ml de lait de soja (ou lait de vache)- 1 œuf - 100 g de sucre vergeoise- 50 g de mascarpone- faculatif : 1 cuil à soupe de purée d'amandes- 8 noix- 1/2 gousse de vanille- 1 grosse pincée de cardamome (ou de cannelle)- 1 pincée de sel- 1/2 sachet de levure chimiquePréparation :Préchauffer le... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Moelleux citron et graines de pavot

Ca y est, c'est la reprise, ces deux semaines sont vite passées - normal, c'est toujours comme ça les vacances me direz-vous. Mais là c'était plus que des vacances, c'était La Réunion. Des paysages merveilleux, des poissons colorés, une eau limipide, de belles plages, des cocotiers gigantesques, un beau soleil et une t° idéale, on se croyait au paradis. J'ai adoré leur cuisine : samossa et bouchon à petite dose (c'était bon mais pas très fin), surtout les caris, les massalés, les rougails, les légumes... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Cake poireaux curry

Les cakes salés, c'est toujours un peu la solution de facilité quand je ne sais plus quoi faire de mes fonds de frigo. J'en fais souvent car c'est aussi très pratique pour emporter au travail et manger rapidement. L'association curry poireaux est une vraie réussite. Ingrédients (pour un moule à cake d'1.4 L) : - 160 g de farine de blé- 3 à 4 poireaux- 100 ml de lait- 50 g d'emmental râpé - 3 œufs- 1/2 sachet de levure chimique - 1 cuil à café de curry- sel et poivre Préparation : Laver les poireaux à... [Lire la suite]
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03 mars 2012

Pain de Gênes au thé matcha

Le pain de Gênes est un gâteau italien aux amandes qui est à l'origine de la génoise. C'est une pâtisserie très simple et légère, au bon goût d'amandes. Sur une idée d' Edda, j'ai ajouté du thé matcha pour parfumer la pâte. Dans la recette originale, il est conseillé d'utiliser de la farine de gruau : cette farine plus riche en gluten donne une pâte plus élastique, qui lève mieux, donnant un gâteau plus aérien. On peut remplacer la farine de gruau par une farine blanche classique, à laquelle on peut ajouter du gluten en poudre... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Cake salé, cèpes & noix

Une recette élaborée pour utiliser quelques cèpes cueillis le week-end dernier (pas par moi, sinon je pense que je serai encore en train de chercher !). Bref, ils me sont arrivés tout beaux tout nettoyés, sauf que les cèpes, je ne cours pas après ; je garde un souvenir mitigé à propos de ces champignons qui révèlent parfois quelques mauvaises surprises (du genre vivantes) sous leur chapeau et qui ont une texture gluante peu agréable. Mais ce sont des champignons extrêmement parfumés et je pense avoir trouvé un bon compromis... [Lire la suite]
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