05 janvier 2011

Velouté de carottes au lait de coco

Une soupe douce et crémeuse, au parfum épicé : un peu d'exotisme pour sortir des frimas de l'hiver. Avec simplement trois légumes, plus une touche de lait de coco pour le côté velouté, c'était un régal ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de carottes- 2 échalotes- 1  branche de céleri-rave- 1 brique de 20 cl de lait de coco- 1 cuil à café de curry en poudre- 1 pincée de curcuma - sel et poivre Préparation : Éplucher les carottes et les échalotes. Laver la branche de céleri, enlever les fils. Couper chaque légume... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Soupe façon bolognaise

Ingrédients (pour 1 L de soupe) : - 1 conserve de tomates pelées (400g)- 4 carottes- 1 céleri branche- 3 pommes de terre- 1 oignon- 30 g de concentré de tomates- basilic - sel, poivrePréparation :Éplucher les légumes, les couper en gros cubes et les mettre dans un faitout avec les tomates en conserve et le concentré. Recouvrir d'eau. Faire cuire les légumes jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer le tout,  ajouter le sel, le poivre et le basilic. Servir bien chaud, on peut aussi ajouter une pincée de... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Lasagnes bolognaises (version allégée)

Un de mes plats préférés: je ne peux concevoir les lasagnes que faites maison , si ce n'est les pâtes achetées sèches. Ce n'est pas si long que ça car on peut faire les trois préparations (cuisson des pâtes, sauce béchamel et sauce tomate) en même temps. Si la recette n'est pas tout à fait traditionnelle ni très originale (mais qui a la vrai-recette-originale-que-c'est-ma-grand-mère-qui-l'a-inventée ?), cette version est allégée, avec la béchamel sans beurre, la viande maigre et la sauce tomate dépourvue d'huile. Ingrédients (pour... [Lire la suite]
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20 juin 2009

Terrine de pois chiches au curry

Si vous ne connaissez pas la farine de pois chiches, je vous conseille de commencer par cette recette, toute simple, qui a séduit pas mal de bloggeurs. Elle est tirée de Pâtés végétaux et tartinades, de Valérie Cupillard, aux éditions La Plage. Il fallait y penser : on chauffe de la farine de pois chiches avec de l'eau pour obtenir une bouillie, qui est cuite au four puis refroidie. Il suffit de quelques légumes frais et d'épices pour parfumer le plat. Cette terrine est tout simplement délicieuse, très parfumée, avec une texture... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Râpée de céleri-rave à la pomme

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de céleri-rave- 1 pomme - 10 cl de sauce mayonnaise- persil frais Préparation : Peler le céleri-rave et la pomme. Les râper au robot.Ajouter la sauce mayonnaise, bien mélanger.Ajouter le persil frais émincé. Servir bien frais.Cette entrée toute simple, sucrée - salée, est bien moins riche en graisses que le céleri-rémoulade du traiteur.   Imprimer la recette de la Râpée_de_céleri_rave_à_la_pomme
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02 avril 2009

Gratin de céleri-rave

Voilà une recette qui permet de manger le céleri autrement qu'en rémoulade. On peut aussi alterner des couches de céleri et de pomme de terre pour atténuer le goût - il est vrai - assez fort du céleri. Ingrédients : - 1 céleri-rave- 300 g de fromage blanc- 1 œuf- 500 ml de sauce béchamel (j'utilise cette recette)- 1 petit sachet de gruyère râpé (70g)- 3 cuil à soupe de chapelure- sel, poivre Préparation : Eplucher le céleri-rave et le couper en tranches fines et régulières (important pour une cuisson homogène).Faire bouillir... [Lire la suite]
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