12 septembre 2011

Brugnon crumblé

J'avais flashé sur la recette (et surtout la photo) du blog de Delphine 1001 façons : des oreillons de brugnon parsemés de pâte à crumble et rôtis au four et. Je trouve que c'est une belle idée pour une présentation plus raffinée et plus riche en fruit qu'un crumble classique.J'ai adapté la recette du crumble en rajoutant de la chapelure qui apporte plus de croustillant à la pâte et en allégeant en beurre. J'ai également un peu forcé sur la poudre d'amandes et l'amaretto (une liqueur d'amandes amères)... [Lire la suite]
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21 août 2011

Moelleux aux brugnons

Le gâteau du dimanche : un cake moelleux aux brugnons pour profiter de la pleine saison des brugnons, pêches et nectarines. Je pense que par cette chaleur écrasante je vais mettre mon four quelques jours au chômage technique pour préserver un peu de fraîcheur dans l'appartement. A suivre donc les jours prochains des recettes 100 % cool summer.  Ingrédients (pour un moule à manqué de 20 cm de diamètre) :- 4 brugnons - 3 oeufs - 100 g de cassonade- 250 g de farine - 100 ml de crème fraîche liquide- 100... [Lire la suite]
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14 août 2009

Purée de fruits d'été : brugnons-pêche

Cette recette est extraite du livre de Nathalie Combier : purées salées et sucrées, paru en 2004 aux éditions Minerva. Ce livre donne de très bonnes idées pour préparer les fruits et légumes de saison : des recettes simples, peu sucrées, avec juste une touche de parfum qui relève le goût du fruit et donne une note originale. Ingrédients (pour une dizaine de petits pots de compote) : - 8 brugnons- 2 pêches jaunes- 25 cl d'eau- 30 g de sucre- 1 petit bâton de cannelle- 10 g de beurre 1/2 sel- 1 pointe de vanille en poudre ... [Lire la suite]
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