02 avril 2011

Boulghour de betteraves

J'ai trouvé une nouvelle technique pour cuisiner les betteraves crues de mon panier bio : plutôt que les râper, on peut simplement les passer au mixeur pour obtenir de jolies pépites colorées. Aujourd'hui je les utilise en recette salée avec une petite salade toute simple pour mes lunch box. Dimanche, ce sera  en version sucrée : un cake moelleux aux épices et fruits secs. Ingrédients (pour 3 portions) : - 150 g de boulghour- 2  betteraves crues moyennes- 2 petites carottesPour la vinaigrette : - 2 cuil à soupe d'huile-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 16:52 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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18 mars 2011

Boulghour aux topinambours et champignons shiitake, façon risotto

Je profite des topinambours de mon panier bio pour vous proposer une variante du risotto en remplaçant le traditionnel riz arborio par du boughour, une céréale que j'aime beaucoup. Cette céréale complète est riche en fibres et minéraux. Le boulghour est en fait du blé dur que l'on a fait trempé, germé et précuire à la vapeur. Cette Il est ensuite séché et concassé en semoule, on le fait cuire comme du riz mais on peut aissi le consommer cru, préalablement trempé. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150g de boulghour- 1 échalote-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 10:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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06 février 2011

Pirasa (poireaux à la turque)

Pour compenser les quelques excès de ces derniers jours, j'avais envie d'une recette simple et légère tout en étant rapide à préparer : cette poêlée est riche en légumes, avec un peu de céréales complètes, les ingrédients s"accordent parfaitement et en font un plat très goûteux. Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : - 2 poireaux- 2 carottes- 1 oignon- 1 pomme de terre- 50 g de boulghour- 1/2 cube de bouillon de légumes- 2 cuil à soupe de concentré de tomate- thym- sel, poivre Préparation : Peler les carottes, la pomme de terre et... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 09:54 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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