03 septembre 2013

Gâteau au chocolat et au curry

L'idée de ce gâteau m'est venue en goûtant un chocolat fin au curry où j'ai été étonnée de cette association très réussie : la force du curry s'assortit très bien avec l'amertume du chocolat noir et le goût sucré, alors que cette épice est destinée aux plats salés. Du coup j'ai essayé en gâteau, en prenant une recette classique de gâteau au chocolat  et y ai ajouté une bonne dose de curry (il ne faut pas hésiter, car il devient moins fort après cuisson). Le curry dans les desserts sucrés, ce n'est qu'un début, je... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Gâteau au yaourt, fenouil & gingembre

Encore une recette zar-bi de légumes dans un gâteau qui sans doute n'intéressera pas plus d'un pèlerin et deux tondus ... il en faut pour tous les goûts, même les plus étranges. Cette recette, que j'ai légèrement modifiée, provient du blog de Julie. Sur la base d'une recette simple de gâteau au yaourt, elle ajoute une purée de fenouil cuit avec des épices. C'est décidément comme ça que je préfère le côté anisé du fenouil: en sucré, mélangé à une pâte à gâteau ou à biscuit Ingrédients (pour un moule à cake) : - 1 bulbe de... [Lire la suite]
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02 mars 2012

Moelleux potimarron et chocolat

  Ingrédients (pour un moule à cake) : - 200 g de purée de potimarron- 100 g de chocolat noir- 70 g de sucre- 100 g de farine- facultatif : 20 g de son d'avoine- 40 g de beurre demi-sel- 2 œufs - 1/2 sachet de levure chimique- 1 cuil à café de cannelle Préparation : Pour préparer la purée de potimarron, il suffit de faire cuire les cubes de potimarron à l'eau (non salée) et de laisser égoutter au moins 1 heure après la cuisson. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Casser la plaquette de chocolat en... [Lire la suite]
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23 février 2012

Poireaux à la fève tonka

Vous aurez remarqué que j'aime bien cuisiner les légumes (oui, les desserts aussi un peu quand même !). Lorsque je découvre le contenu de mon panier bio, je cherche souvent des recettes originales sur Internet pour renouveler un peu les classiques soupes et gratins de légumes, surtout en hiver où la variété des légumes est plus restreinte. J'ai choisi cette recette toute simple sur le blog Saveur & Passion , avec très peu d'ingrédients, le goût  est assez original, apporté par la fève tonka que... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

Muffins à la bière Desperados, carottes et baies de goji

Encore une recette qui prouve qu'on peut tout tester en cuisine :  il me restait une bouteille entamée de bière Desperados, une bière aromatisée à la téquila. Et comme je n'aime pas la bière, je n'aime pas non plus la "Despe". Passée quelques jours où la bière dégazée ne pouvait plus être servie, je me suis résolue à la recycler en cuisine. J'ai déjà testé plusieurs recettes à la bière, brune ou blonde, qui étaient très parfumées, sans l'amertume - qui n'est pas toujours appréciée par les non-amateurs de... [Lire la suite]
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28 août 2011

Confiture de courgettes et carottes à la cannelle

Une confiture étonnante, que l'on peut manger aussi bien avec des tartines le matin qu'un plat salé, comme un chutney. Le goût est assez original, difficile à qualifier : on sent bien le goût de la carotte je trouve, celui de la courgette est plus discret. Ingrédients (pour 2 pots de confiture) : - 500 g de courgettes- 500 g de carottes- le jus d'un demi-citron- 300 à 400 g de sucre (je préfère les confitures moins sucrées mais elles seconervent moins longtemps) - un demi bâton de cannelle Préparation : Laver... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Cake aux pépites de betteraves, noisettes - version salée

  Après le cake aux betteraves sucré, j'ai voulu tester la version salée en gardant la même base à la poudre de noisette et y ajoutant quelques épices pour relever le tout. Ingrédients (pour un petit moule à cake de 15 cm de long) : - 1/2 betterave crue- 2 oeufs- 120 g de farine- 50 g de noisettes en poudre- 25 ml d'huile- 1 yaourt- 1 pincée de levure chimique- 1 pincée de cumin- 1 cuil à soupe de graines de pavot- 1 pincée de noix de muscade- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). ... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Betterav's barre

  Pardon-pardon pour cette absence inhabituelle et complètement indépendante de ma volonté : je suis sans Internet depuis 3 semaines et je ne pensais pas galèrer autant en changeant de fournisseur d'accès. Les jours ont passé et j'espérai toujours récupérer ma connexion la semaine suivante. Mais que nenni, je m'apprête à me faire balader de service technique en service client pour quelques temps encore. Et les recettes et photos s'accumulent en attente de publication. Je profite de ce ce long week-end... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Cake aux pépites de betterave, épices et fruits secs

  J'ai trouvé cette recette très originale sur le blog Cuisine Pop. Un dessert 100 % végétal car il ne contient ni oeufs, ni lait , ni beurre. Très parfumé, ce cake sent à peine le goût de la betterave qui prend une toute autre saveur dans les préparations sucrées. N'hésitez donc pas à essayer ! Ingrédients (pour un moule à cake de 28 cm de long) : - 300 g de farine T 65- 20 g de fécule de maïs- 100 g de sucre- 150 g de betterave crue- 250 ml de lait d'amandes- 25 ml d'huile- 50 g de raisins secs blonds- 25 g de baies de... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Cappuccino de topinambour

  Le topinambour fait partie des légumes oubliés, qui méritent d'être remis au goût du jour : son parfum est très délicat, rappelant celui de l'artichaut. J'ai testé ce légume pour la première fois en soupe avec une légère touche de zeste et de jus d'orange. Pour apporter une touche crémeuse à cette soupe, j'ai ajouté de la crème fraîche battue en chantilly, déposée au dernier moment sur le dessus. Le contraste chaud-froid est très original. Cette recette est inspirée du blog Un déjeuner de Soleil.  Ingrédients... [Lire la suite]
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