26 juillet 2010

Cake salé au bacon et aux oignons

Ingrédients (pour un moule à cake) : - 3 œufs - 50 g de farine blanche- 100 g de farine complète- 1/3 de sachet de levure chimique- 4 cl d'huile d'olive - 15 cl de lait- 50 g de gruyère râpé- 150 g de bacon- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne- 3 oignons frais moyens- 1 cuil à soupe d'herbes de Provence- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th.6 (180°C).Peler les oignons, les émincer finement. Les faire suer dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau pendant 15 min environ à feu doux. Saler et... [Lire la suite]
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14 mars 2010

Petits cakes dorés à la polenta

J'aime beaucoup cuisiner la polenta, qui n'est autre que de la semoule de maïs : elle est bien plus riche en goût que la semoule de blé et elle confère aux préparations une belle couleur. Un des inconvénients est par contre la cuisson : dans un bouillon porté sur feu doux, le temps qu'elle met à épaissir est assez long, d'autant plus qu'on doit remuer sans cesse pour répartir le liquide et éviter que les grains de semoule n'attachent au fond. Sans compter que la polenta a la fâcheuse tendance "d'entrer en éruption" quand... [Lire la suite]
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14 octobre 2009

Cake salé au potimarron et au bacon

Le potimarron est une variété de courge. Il se rapproche du potiron mais je le préfère pas son parfum plus subtil, qui fait penser à la châtaigne. Je vous conseille de prendre un potimarron petit, sa peau sera plus fine et s'enlèvera facilement au couteau économe. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 250 g de potimarron réduit en purée- 150 g de farine T 80- 1/2 sachet de levure- 50 ml de vin blanc- 50 ml d'huile- 3 œufs- 6 tranches de bacon- une dizaine de cacahuètes- 1 cuil à café de poudre de quatre épices- selPréparation : ... [Lire la suite]
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