avoine

Un cookie, c'est généralement une bonne de sucre et de beurre auquel on ajoute assez de farine pour obtenir une pâte épaisse et ferme, plus des pépites de chocolat ou des noix/noisettes. J'ai trouvé une alternative un peu plus saine sur le blog de Kaderick,  à base de son d'avoine et cranberries, qui donnent un petit goût acidulé très agréable à ces cookies moelleux. Les cranberries sont des petites baies rouges (cannerberges au Québec) très riches en anti-oxydants, qui seraient apparemment conservées après le séchage. Mais... [Lire la suite]

  Les HobNobs sont des biscuits british aux flocons d'avoine, nappés d'une couche généreuse chocolat noir. J'aime beaucoup cuisiner avec l'avoine quidonne toujours un goût très "doux" (que ce soit en farine, en flocons ou en son)  aux plats comme aux desserts, avec le petit côté croustillant en plus pour les flocons d'avoine. Ici on mixe une partie des flocons pour les transformer en farine, cela se fait très facilement, je garde l'idée car on trouve bien plus facilement des flocons que de la farine d'avoine, en dehors... [Lire la suite]

Parfaits pour le petit-déjeuner, j'ai découvert ces muffins sur le blog de Stella. Sucrés sans excès, riches en pomme, ils sont une bonne alternative aux tartines du matin et permettent de tenir toute la matinée sans fringale (enfin il faut quand même en manger plusieurs !). Ingrédients (pour 12 à 15 petits muffins) : - 2 à 3 pommes- 100 g de farine- 80 g de flocons d'avoine- 2 oeufs- 80 g de sucre vergeoise ou cassonade- 20 ml d'huile- 1 pincée de sel- 1/3 cuil à café de levure chimique Pour le caramel :- 20 g de sucre- 1... [Lire la suite]

Le "Parkin" est un gâteau so british avec son Golden Syrup et ses flocons d'avoine qui sont à la base des ingrédients. Plus une bonne dose de gingembre, ce gâteau devient très parfumé. Les flocons d'avoine apportent une texture particulière, le gâetau est moelleux avec un léger croquant. Assez pratique à faire quand il reste peu d'oeuf (un seul suffit pour tout le cake). Une recette trouvée sur le blog d'Omelette... Ingrédients (pour un moule carré de 30 cm de côté) : - 3 bananes- 200 g de farine- 150 g de flocons d'avoine... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur le blog  La cuisine de Corti : des petits galettes aux flocons d'avoine, lentilles corail cuites et mixées en purée, et des carottes râpées. Ingrédients (pour une dizaine de galettes) : - 200 g de flocons d'avoine- 100 g de lentilles corail- 100 g de carottes râpées- 250 ml de lait- 2 oeufs- 1 oignon- 60 g de farine- persil- 1 cuil à café de graines de coriandre- 1 cuil à café de garam massala- 1 cuil à café de curcuma- sel et poivre- 1 cuil à soupe d'huile Préparation : Faire cuire les... [Lire la suite]

  Un cake à base de lait, de flocons d'avoine et de fruits, qui convient parfaitement pour le petit-déjeuner. Ingrédients (pour 6 mini-moelleux) : - 250 ml de lait- 200 g de mûres (fraîches ou surgelées)- 120 g de farine- 100 g de flocons d'avoine- 1 oeuf- 60 g de beurre demi-sel- 125 g de confiture au choix (ou miel)- 1 gousse de vanille- le zeste d'une orange non traitée- 1 cuil à café de levure Préparation : Préchauffer le four th.6 ( 180°C). Faire chauffer le lait avec les flocons d'avoine dans une casserole ou au... [Lire la suite]

Avant que vous soyez totalement intoxiqué des fêtes de Pâques, je vous glisse une petite recette riche en chocolat : la pâte est au Nutella, les pépites sont au chocolat à la noisette. Vous vous en doutez, la recette est à tomber, le petit goût noisette de la pâte à tartiner est renforcé par celui du chocolat qui contient des noisettes entières. Je préfère toujours confectionner mes pépites de chocolat, celles achetées en supermarché sont généralement de moins bonne qualité, souvent blanchies ; de plus, il est bien plus cher que... [Lire la suite]

J'aime beaucoup cette recette de galette végétale trouvée sur le blog de MamaPasta. J'avais déjà testé une recette similaire mais avec de la purée de courge. C'est finalement beaucoup mieux avec de la courge râpée : bien plus rapide puisqu'il shunte la cuisson de la courge, cette recette est également meilleure, avec une galette épaisse plus moelleuse et une meilleure tenue. Ingrédients (pour 3- 4 personnes) : - 1 cup de courge butternut râpée (on peut aussi prendre un grand verre pour faire la mesure)- 1 cup de... [Lire la suite]

Cela fait longtemps que je n'avais proposé une recette de cookie sur ce blog, j'en fais pourtant très souvent. J'ai l'habitude de faire toujours à peu près la même recette aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat noir, blanc ou au lait. Cette fois j'ai testé une version différente, que j'avais envie de vous faire partager. A la Pralinoise (marque de chocolat praliné) et aux noix légèrement grillées, ces cookies étaient terriblement délicieux, une vrai petite tuerie !! Le chocolat praliné et les... [Lire la suite]

  Une très bonne recette, trouvée sur le blog de Cléa, pour cuisiner le chou rouge. Le chou rouge souvent boudé mais qui mériterait pourtant d'être plus utiliser.Très riche en vitamines et minéraux, c'est notamment une bonne source de vitamine C, de béta-carotène et en vitamine B9. Si vous vous posez la question des légumes les plus riches en vitamine, pour le béta-carotène, c'est facile ; on reconnaît  facilement les fruits et légumes en contenant à leur couleur vive, le béta-carotène étant le... [Lire la suite]