03 décembre 2012

Beurre de courge

Une recette que l'on voit un peu partout sur les blogs de cuisine : simple et originale, elle s'adapte à n'importe quelle quantité de courge : un petit tronçon comme une entière. J'avais bien aimé le beurre de pomme, j'ai adoré le beurre de courge. Il s'agit de chair de courge cuite, mixée avec du sucre, des agrumes et un peu de vinaigre qui apporte une note acidulée.  On utilise le beurre de courge comme une confiture : en tartine, ou éventuellement pour napper un gâteau (il se mélange très bien... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Tarte aux tomates vertes

  Dans les prochains jours, je vais certainement vous proposer quelques recettes utilisant les dernières tomates vertes que mes parents ont ramassé dans leur jardin et m'ont donné, faisant confiance à mon imagination débordante ^_^.  On peut bien sûr simplement les laisser mûrir après récolte mais elles restent assez fades et je préfère les profiter encore vertes. Pour aujourd'hui, ce sera une tarte aux tomates cerises, vertes donc, cuites au four sur une fine couche d'oignons juste caramélisés qui... [Lire la suite]
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23 février 2011

Oignons rouges rôtis au vinaigre balsamique

On oublie souvent que les oignons peuvent consistuer un excellent légume d'accompagnement à part entière. J'aime particulièrement les oignons rouges qui sont  la fois assez doux et parfumés. La préparation est très simple (et même pas besoin de les éplucher !) et se fait en quelques minutes mais il faut par contre une cuisson longue d'une heure au minimum pour laisser les oignons caraméliser. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oignons rouges- 2 gousses d'ail- 4 branches de romarin- 2 cuil à soupe d'huile d'olive- 2 cuil à... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Ketchup aux tomates vertes

Il était plus que temps de les récolter ces tomates vertes, juste avant les premières gelées, c'était moins une. Je me retrouve donc avec 4-5 kgs de tomates vertes. J'ai - contre toute attente - trouvé un tas d'idées pour les préparer et j'ai finalement choisi de faire une sauce ketchup maison pour utiliser une grande partie de la récolte, les restantes seront utilisées en tarte tatin. Ingrédients (pour 2 pots à confiture) : - 1.5 kg de tomates vertes- 1 pomme- 200 ml de vinaigre de cidre- 100 g de sucre- 2 grosses pincées de... [Lire la suite]
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