09 juin 2014

Quiche aux épinards, champignons, noisettes et Roquefort

L'été, c'est la saison par excellence des quiches et tartes. A déguster chaude, froide ou tiède, en plat principal ou en complément d'une viande cuite au barbecue, la quiche se prépare très facilement, et permet d'utiliser à peu près n'importe quel légume, viande, fromage, ... que l'on souhaite, seul ou associé à d'autres. J'ai tenté pour cette nouvelle recette de quiche un mélange déjà testé pour en lasagne : roquefort et épinards, auquel j'ai associé des champignons et des noisettes pour apporter un... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Tarte salée à la noisette, crème carottes et roquefort

  Cette recette est une version alternative du gâteau salé à la crème de carottes et roquefort, réalisé il y a quelques mois. J'ai préparé la même purée aux carottes et Roquefort en y ajoutant la crème fraîche fouettée pour rendre la garniture plus légère. La pâte à gâteau a été remplacée par une pâte à tarte à la farine de blé et d'épeautre, avec de la poudre de noisette qui apporte un parfum supplémentaire.C'est une tarte qui se déguste froide, en entrée ou en plat principal pour les déjeuners sur le pouce. C'était... [Lire la suite]
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16 février 2011

Gâteau salé à la noisette, crème carottes roquefort

Voilà une recette très originale trouvée sur le blog Talons hauts & cacao.Une pure merveille, que l'on peut servir en entrée, en plat principal pour un dîner léger ou en bouchées pour un apéritif raffiné. C'est cette dernière option que j'ai choisi : l'association de goût et de couleur a fait un carton ! On peut préparer facilement cette recette un ou deux jours à l'avance, le gâteau et sa crème se conservent très bien au réfrigérateur. Ingrédients (pour un moule à panqué de 20 cm de diamètre) : Pour le gâteau à la noisette... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

Penne à la crème de courgettes

En version originale :  penne con zucchini e pistacchi , ça sonne encore mieux. La cuisine italienne est une de mes préférées, avec ses légumes frais, ses pâtes, ses pizzas et ses fromages. Pour profiter encore un peu de l'été indien, j'ai élaboré une recette estivale au gré des restes de mon frigo sur une tonalité de vert : le roquefort, les courgettes et les pistaches se marient plutôt bien en goût et en couleur ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de penne - 2 courgettes - 1 grosse cuil à soupe de mascarpone... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Moelleux aux carottes et roquefort

Pour ces petits moelleux, je me suis un peu lâchée niveau ingrédients en mélangeant au petit bonheur la chance les carottes au Roquefort avec une touche de miel et d'épices jaunes telles que le curry et le curcuma : un vrai délice ! Le Roquefort  fondant rapidement à la chaleur, je l'ai préalablement mis au congélateur  et je l'ai émietté encore surgelé directement dans la pâte pour qu'elles restent entières uen fois le cake cuit. Ingrédients (pour 8 moelleux) : - 400 g de carottes- 3 œufs- 200 g de farine- 20 cl de... [Lire la suite]
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28 août 2009

Lasagnes de courgettes aux épinards et au Roquefort

Un plat original, riche en légumes et bien relevé par la présence de Roquefort. Bon, c'est sûr, il faut aimer les épinards, mais c'est une véritable tuerie (en général, quand on lèche son assiette, c'est bon signe) ! D'ailleurs cela m'a donné envie de retenter le mariage épinards/Roquefort pour un prochain plat : si vous avez des idées... Ingrédients (pour un plat de lasagnes) : - 800 g d'épinards surgelés (en branche ou hachés)- 3 courgettes- 100 g de Roquefort- 200 ml de lait concentré non sucré (ou crème fraîche)- 1 œuf- 1... [Lire la suite]
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