25 avril 2010

Pumpkin bread

Le pumpkin bread, ou gâteau à la courge, est un cake humide, très moelleux et parfumé. Ce n'est plus tout à fait de saison, mais une citrouille géante d'un ami d'une collègue (ce cucurbitacé aura bien voyagé) a réussi à traverser l'hiver, ce qui arrange bien l'amoureuse de potiron et associés que je suis. Sa mie est d'une belle couleur orangée, impossible d'y résister, le gâteau a été plié en moins de deux ! Ingrédients (pour un moule à cake de 22 cm): - 1 + 2/3 cup de farine (env 200g)- 2 cup de purée de courge épaisse (env... [Lire la suite]
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19 avril 2010

Curry de pois chiche à la tomate

Une délicieuse recette de curry végétarien. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de pois chiches cuits- 1 conserve de tomates pelées (400g)- 1 oignon- 1 gousse d'ail - 1 cuil à café de curry en poudre- 1 cuil à café de paprika- 1/2 cuil à café de curcuma- 1 cuil à café de cumin moulu- 1 cuil à café de coriandre moulue- sel et poivre noirPréparation : Peler et émincer l'oignon. Le faire suer avec l''ail émincé dans une sauteuse avec un peu d'eau. Ajouter les épices et remuer. Ajouter les tomates avec leur jus, et laisser... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Barm brack (recette pour MAP)

Ce délicieux gâteau irlandais est riche en fruits et en épices. Il peut-être servi en tranches toastées et nappées de beurre pour le goûter ou le petit déjeuner. J'ai découvert cette recette sur le blog de Prunille. Ingrédients (pour un moule à cake) : - 250 g de farine- 125 ml de lait- 50 g de sucre- 1 cuil à café de levure de boulanger- 1 œuf- 25 g de beurre- 1/2 cuil à café de cannelle- 1/2 cuil à café de gingembre- 1 pincée de noix de muscade- 1/2 cuillère à café de sel- 250 g de raisins secs Préparation :Faire tremper les... [Lire la suite]
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28 février 2010

Confiture orange oignon de Lili

Cette recette vient de Marmiton, que j'ai fréquenté - voire arpenté- pendant des années avant de créer mon propre blog culinaire. Ce site reste une référence pour moi, où je sais que j'y trouverai toujours une recette correspondant pile poil à mes fonds de placard, qui offre autant de plats classiques qu'originaux. Cette confiture aigre douce se sert avec une viande chaude ou froide, un foie gras ou sur des toasts à l'apéritif. Ingrédients (pour 2 pots) : - 600 g d'oranges - 400 g d'oignons jaunes- 150 ml de vinaigre blanc-... [Lire la suite]
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14 février 2010

Atkeult wat (légumes à l'éthiopienne)

Je ne m'étais pas encore essayé à la cuisine éthiopienne. J'ai découvert une cuisine à base de légumes, de céréales et de légumineuses, colorée et riche en épices - tout pour me plaire. Le atkeukt wat est un plat de légumes de la région de Harar (pour réviser sa géographie, c'est ici) qui peut se manger seul pour un repas végétarien mais accompagne aussi bien le poisson que la viande. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 chou blanc- 3 carottes moyennes (300g)- 1 oignon- 4 à 5 pommes de terre (300 à 400g)- 1 cuil à café de... [Lire la suite]
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08 février 2010

Hot Cross Buns

Les Hot Cross Buns font partie de la pâtisserie anglaise , elles sont traditionnellement servies lors du Vendredi Saint, précédent le dimanche de Pâques. Ils tirent leur nom de la croix tracée sur le dessus de la brioche à l'aide de chutes de pâte. Ces petits pains sont délicieux encore chauds, à la sortie du four, tartinés de beurre ou garnis de confiture maison. <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Ingrédients (pour 6 buns) :- 250 g de farine - 1 pincée... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Muffins d'épices - MUFFINS MONDAY#19

Cette recette a été créée spécialement pour le concours Muffin Monday N° 19. L'édition sera sur le thème du dessert, classique ou pas, un peu à la manière des yaourts pâtissiers façon tarte tatin, etc.J'ai déjà repéré le muffin Forêt Noire du blog d'Aurélie et le muffin tarte au citron meringuée de Chrsytel et je me lance à mon tour dans le muffin version pain d'épices. Ingrédients (pour 8 gros muffins) : - 200 g de farine ( blé + sarrasin)- 150 g de miel brun liquide- 1 œuf- 175 ml de lait- 40 g de beurre- zestes de citron... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Brouillade aux épinards (sans oeufs)

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Faire des œufs brouillés sans œufs : avec le tofu, pourquoi pas. C'est parfait pour un plat du soir ou un brunch végétarien. Le tofu, bien parfumé avec les épices, devient très goûteux en fin de cuisson. Cette recette provient du blog de Tours et Tartines. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 100g de tofu ferme- 1 petit oignon- 100g d'épinards frais- 2 cuil à soupe de jus de citron- 1 pincée de cumin en poudre- 1... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Biscuits de Noël # 4 : les Pepparkakor

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Les Pepparkakor sont des biscuits Suédois traditionnels, parfumés aux épices, qu'on trouve sous différentes formes, recouverts de glaçage ou non. On se sert également de ces biscuits pour construire les petites maison en biscuits. Ingrédients (pour une centaine de petits biscuits) : - 80 g de... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Purée épicée de patates douces

Je profite d'un arrêt pour les vacances de mon panier bio pour faire le plein de fruits et légumes exotiques (ah, là c'est sûr on n'est ni dans le bio et encore moins dans l'écolo vu le voyage qu'ont du faire ces produits). La patate douce est un tubercule à la couleur orangée et au gout sucré, très parfumé. La patate douce a également pour particularité d'être très riche en beta-carotène, précurseur de la vitamine A et puissant anti-oxydant (100 g de patate couvrent 100 % de nos besoins quotidiens). C'est d'ailleurs souvent... [Lire la suite]