09 janvier 2012

Pain d'épices à la crème de marrons

Il y a des blogs que je dévore des yeux, parcourant toutes les recettes du début à la fin et celui d'Agnès Interprétations Culinaires en fait partie. Des superbes photos, des recettes voyageuses, souvent végétariennes, et des ingrédients originaux, cela ne pouvait que me plaire. J'ai déjà testé plusieurs recettes, dont celle de ce pain d'épices vegan, sans oeufs et sans lait avec un bon goût de crème de marron. Pour la recette originale, c'est ici : pain d'épices châtaignes-clémentines. Ingrédients (pour... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:42 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 décembre 2011

Soupe marocaine

Après les fêtes de Noël, après avoir fini les restes, on se demande souvent ce que l'on va bien pouvoir préparer à manger. Une bonne soupe de légumes, pour commencer, permet de faire un dîner léger sans se priver. Je vous propose une  recette de soupe orientale épicée au ras el hanout, une épice habituellement utilisée dans le couscous. Laissez-vous surprendre par cette soupe parfumée et colorée qui réveillera vos papilles durant l'hiver ! Ingrédients (pour 2 L de soupe) : - 4 carottes- 2 navets- 1 oignon-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 14:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
19 novembre 2011

Porter cake (cake irlandais à la bière)

  Dans la série je n'aime pas la bière mais j'adore la cuisiner, j'ai trouvé une recette irlandaise de cake à la Guinnes, aux écorces d'orange confite et aux raisins secs. Curieux mélange mais très savoureux. Bière irlandaise obligatoire pour réaliser cette recette typique : je vous conseille la Guinness, une bière brune, au léger goût caramélisé et légèrement caféiné, qui vient contrebalancer l'amertume de la bière.  Seul écart fait à la recette traditionnelle : j'ai tenté d'alléger le tout en remplaçant le... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 10:15 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
13 novembre 2011

Sauté de carottes et poivrons verts, au tandoori

Une recette inventée pour finir les restes de légumes du congélateur et surtout utiliser la poudre tandoori achetée pour une recette de poulet tandoori... que je n'ai jamais réalisée d'ailleurs, le poulet court toujours (tant mieux pour lui :b). Le tandoori est un mélange d'épices (piment, le paprika, ail, thym, coriandre, etc.) utilisé dans la cuisine indienne qui a un goût très riche en saveurs mais peu piquant. Ajouté préférentiellement dans  les plats de viande, le tandoori relève également... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 08:24 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 octobre 2011

Tchoutchouka

  La tchoutchouka est un plat du Maghreb à base de poivrons et de tomates. On peut manger la tchoutchouka en entrée ou en accompagnement, c'est aussi bon froid que chaud. Les légumes sont cuits lentement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits, on peut également ajouter à la fin de la cuisson des oeufs que l'on casse et laisse pocher quelques minutes pour faire un plat complet. Facile à faire et très parfumé, c'est un plat que je prépare souvent l'été pour varier de la ratatouille et de la... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 octobre 2011

Lingots au butternut & flocons d'avoine

  Des petits cakes sucrés à la courge butternut et aux flocons d'avoine, avec un délicieux mélange d'épices. Cette recette ne contient pas d'oeufs, le lait de vache peut être également remplacé par un lait végétal. Je me suis inspirée d'une recette de pain d'épices pour réaliser cette recette, en ajoutant de la purée de potiron, plus des flocons d'avoine qui permettront d'absorber l'excédent d'humidité. Ingrédients (pour 6 mini-cakes) : - 250 g de farine de blé T55- 50 g de flocons d'avoine- 150 g... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 07:58 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

11 octobre 2011

Courgettes épicées au lait de coco (plat indien)

Cela ne ressemble pas à grand chose vu comme ça mais je vous assure que c'est très-très bon ; c'est même une de mes recettes fétiches que je réalise souvent quand je suis en manque de temps et d'idée. On peut le servir en accompagnement de riz et/ou d'une viande grillée. C'est un plat très parfumé, il n'est utile d'ajouter beaucoup de sel. Pour accentuer les parfums, il est intéressant d'utiliser du ghee, un beurre clarifié très utilisé dans la cuisine indienne, pour faire d'abord revenir les épices avant d'ajouter les... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 09:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
28 juin 2011

Tajine de radis et pommes de terre

J'ai découvert le radis cuit avec cette recette, c'est surprenant mais très bon. Cela ressemble un peu au navet, en plus ferme, sans retrouver le goût piquant de certains gros radis. C'est une bonne alternative pour utiliser une botte de radis défraîchie ayant séjourné un peu trop longtemps au réfrigérateur. Revenus avec quelques pommes de terre dans un peu d'huile d'olive et épicés, ces radis accompagnent à merveille un plat de viande grillée. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 10 radis ronds- 200 g de petites pommes de terre-... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
02 mai 2011

Kemia de carottes

La kemia est une entrée marocaine, fraîche, colorée et parfumée, ça change des carottes râpées et c'est un plat ssez simple à préparer. Je continue mes pérégrinations internet-ubuesques et j'espère publier de-ci de-là les recettes prévues. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 carottes- 1 citron- 1 pomme- 2 gousses d'ail- 1 cuil à café de cumin en poudre- 1 oignon- sel et poivre - 1 pincée de coriandre moulue Préparation :Peler et couper les carottes en rondelles fines. Les faire dans 1/2 litre d'eau pendant... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 12:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
19 mars 2011

Gaufres légères au crabe et wasabi

Des gaufres salées au crabe, relevées par une pointe de wasabi, cette idée originale vient du blog Les bonheurs de Sophie . Réalisées avec du son d'avoine et de la farine d'épeautre pour compléter, ces gaufres ne contiennent ni lait, ni beurre. On peut les servir en plat de résistance du soir avec de la chair de crabe mélangée à une sauce mayonnaise. Ingrédients (pour une 20aine de petites gaufres) : - 50 g de farine d'épeautre- 50 g de son d'avoine- 2 œufs - 1 yaourt au soja- 1 conserve de crabe émietté- 2 cuil à soupe de... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 15:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,