10 janvier 2016

Chocotorta

Le chocotorta est un dessert typique argentin. Si la traduction est simplement un "gâteau au chocolat", ce dessert ressemble plus à un tiramisu, avec un ingrédient supplémentaire : le dulce de leche. Si vous ne trouvez pas facilement le dulce de leche, vous pouvez utiliser de la confiture de lait, ou le faire vous même ; il suffit d'une conserve de lait concentré sucré. La préparation est très simple : il suffit de placer la conserve de lait (percée - très important : pour éviter qu'elle n'explose) dans une casserole remplie d'eau... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

Crème de sardines

Suite à mon message précédent, cela n'a pas été exactement possible de poursuivre la publication régulière escomptée : j'ai eu beaucoup de mal à m'organiser avec le démarrage de ma thèse, reléguant la publication de nouveaux billets à "on verra ça plus tard". J'aurai pu abandonner, laisser le blog tel quel, avec l'archivage des recettes qui reste librement consultable, et toujours autant consulté par le petit millier de visiteurs quotidiens; ce blog qui constitue pour moi un livre de recettes bien pratique, que je peux... [Lire la suite]
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16 août 2015

Financiers chocolat & orange confite

L'année (scolaire) passée a été un peu chaotique, d'où mon absence sur le blog, je vais réessayer pour la rentrée d'être un peu plus présente. Vu que je pars pour 3 ans de thèse, j'espère pouvoir tenir dans la durée, en publiant de nouvelles recetes, peut-être un peu moins souvent, mais plus régulièrement que cette année. Car même sur-occupée, il faut bien manger, et pour l'instant j'ai réussi à ne pas tomber dans le dark side of the plat cuisiné. Ce sera peut-être la nouvelle thématique sur du blog : bon, sain et simple. Des... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Cupcake aux speculoos

Une nouvelle recette de cupcake, avec un gâteau très moelleux nappé de philadephia et saupoudré de speculoos émietté. J'avais une peu adapté la recette trouvée dans un pot de fromage Philadelphia. Seul bémol : le goût du Philadelhia est assez marqué et couvre celui plus léger de speculoos ; la prochaine je ferai un simple muffin en enlevant le topping pour mieux apprécier le goût du speculoos. La composition de cette marque de cream cheese a changé pour être "plus crémeuse"; perso, je trouve ça nettement moins bon et ça ressemble... [Lire la suite]
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19 avril 2015

Quiche aux blettes et au saumon fumé

Non mais c'est la honte, presque 2 mois que je n'ai pas mis de nouvelles recettes... mais le temps file... et n'attends personne. Ce n'était pas l'envie qui manquait, ni les recettes d'ailleurs, j'en ai tout un tas , rédigées sur un bout de papier, photographiées, qui attendent dans un coin de l'ordinateur. J'espère avoir un peu plus de moments dans les prochains mois où je puisse m'occuper un peu plus de ce blog et aussi du compte Facebook. Bon ça n'empêche pas d'avoir autant de visiteurs, même plus d'ailleurs que quand je publiais... [Lire la suite]
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24 mars 2015

!! Concours Le Plus beau gâteau au chocolat !!

  La chocolaterie Castelain m'avait contacté pour participer à son 2ème concours "Présentez votre plus beau gâteau au chocolat !". Euh, oui comment dire que cela m'intéresse un peu-beaucoup :b ? Je ne suis pas une grande fan de pièce montée archi compliquée alors ce sera peut-être pas "le plus beau" du concours mais  j'ai préféré choisir une recette à l'image de celles que l'on trouve souvent sur le blog : simples à réaliser, en version allégée et une présentation (j'essaie) un peu sympathique. C'est donc ici une... [Lire la suite]
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22 février 2015

Gratin au chou chinois

C'est la 1ère recette que je réalise avec du chou chinois, ce gros chou de forme allongée avec des grandes feuilles blanches, assez fines. J'ai testé cette recette, très simple, trouvée sur le blog Japon sur la table. Très bon, la saveur de ce chou est assez prononcée et s'accorde bien avec le goût fumé des lardons. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1/2 chou chinois- 100 g de lardons- une poignée d'emmenthal râpé- chapelure- sel et poivre Pour la sauce béchamel (version allégée) :- 300 ml de lait- 30 g de maïzena- noix de... [Lire la suite]
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18 février 2015

Velouté à la châtaigne et aux champignons

Encore et toujours en hiver, c'est une soupe tous les soirs, mais pour ne pas laisser j'essaie de trouver de nouvelles idées, avec des associations toujours différentes et il fait dire que les blogs de cuisine m'aident bien : aujourd'hui ce sera une recette trouvée sur le blog Je suis un petit cuisinier, que j'ai adaptée avec des légumes en partie surgelés et en conserve pour m'adapter à la saison. Ce potage velouté est assez original, avec un goût prononcé de châtaigne, qui s'accorde particulièrement bien avec celui des... [Lire la suite]
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15 février 2015

Gratin de courge butternut au curry

Un nouveau petit gratin d'hiver, avec un de mes légumes préférés : la courge butternut. De forme allongée, avec une peau fine, elle est (un peu) plus facile à éplucher que les autres courges et contient peu de graines, seulement dans la partie la plus renflée au pied de la courge. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) : - 1 courge butternut- facultatif : 75 g de lardons allumettes ou de jambon- 2 oeufs- 200 ml de lait- 50 ml de crème fraîche- 1 demi-cuil à café de curry- 50 g de parmesan- 1 cuil à soupe de chapelure- sel et poivre ... [Lire la suite]
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11 février 2015

Soupe carottes panais cumin

Cette soupe est très simple mais elle renouvelle bien le genre avec juste quelques légumes d'hiver. Pour la relever un peu, j'y ai ajouté du cumin et de la coriandre, qui s'associent avce le goût du panais. Ce légume a un goût assez doux, mais bien présent et il donne un petit côté sucré à cette soupe. Ingrédients (pour un litre de soupe) : - 3 panais- 4 carottes - 1 pomme de terre- une demi-cuil à café de cumin- coriandre fraîche ou surgelée- sel et poivre Préparation : Mettre un litre d'eau salée sur le feu. Couvrir. ... [Lire la suite]
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