Cuisine et dépendances

19 octobre 2011

Tchoutchouka

La tchoutchouka est un plat du Maghreb à base de poivrons et de tomates. On peut manger la tchoutchouka en entrée ou en accompagnement, c'est aussi bon froid que chaud. Les légumes sont cuits lentement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient confits, on peut...

Posté par gasoriano à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, épicé, poivron, Maroc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 octobre 2011

Courgettes épicées au lait de coco (plat indien)

Cela ne ressemble pas à grand chose vu comme ça mais je vous assure que c'est très-très bon ; c'est même une de mes recettes fétiches que je réalise souvent quand je suis en manque de temps et d'idée. On peut le servir en accompagnement de riz et/ou d'une...

Posté par gasoriano à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, courgette, épicé, lait de coco, cumin, sans four, ghee, Inde

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2011

Beignets de tomate verte

Une recette toute simple pour utiliser les dernières tomates de la saison qui n'ont pas pu mûrir. Cette année avec le mois d'Août ensoleillé (dans le Sud Ouest il a fait relativement beau !), la plupart des tomates ont bien mûri, il ne me restait que...

Posté par gasoriano à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, tomate, bière, sans four, farine de maïs

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 septembre 2011

Tarte salée à la noisette, crème carottes et roquefort

Cette recette est une version alternative du gâteau salé à la crème de carottes et roquefort, réalisé il y a quelques mois. J'ai préparé la même purée aux carottes et Roquefort en y ajoutant la crème fraîche fouettée pour rendre la garniture plus légère....

Posté par gasoriano à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, épeautre, tarte, pistache, Roquefort, noisettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 septembre 2011

Pappa al pomodoro

Ce plat toscan est une sorte de soupe très épaisse de tomates et de pain (presque une purée en fait). A l'origine cette sorte de bouille était destinée aux enfants qui commençaient diversifier leur alimentation. Ce plat est tout simple mais très riche...

Posté par gasoriano à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, tomate, parmesan, basilic, Italie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2011

Crumble de légumes du soleil (jeu Un tour en cuisine)

Pour ma participation au jeu Un tour en cuisine, j'ai pris la recette du crumble du soleil au comté d'Amélie. Et dans la ronde des blogs, c'est Soulef du blog Amour de cuisine qui prendra une recette chez moi. J'ai choisi la recette du crumble de légumes...

Posté par gasoriano à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, courgette, croustillant, aubergines, noisettes, crumble, comté

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 septembre 2011

Caviar de tomates anciennes

L'été, je croule sous les tomates, entre mes plantations, mon panier bio , et celles que famille et amis me donnent. On ne va pas s'en plaindre non plus, ces tomates de variété ancienne sont délicieuses, simplement à la croque sel ou en salade. J'évite...

Posté par gasoriano à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, sans four

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 août 2011

Curry d'aubergines aux pommes de terre

Décidément, je deviens addict des tajines, ce plat est idéal pour cuisiner facilement n'importe quel légume. Je m'éloine peu à peu des recettes traditionnelles marocaines mais qu'importe l'origine, pourvu qu'on retrouve le parfum des épices ? Ingrédients...

Posté par gasoriano à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tomate, curry, lait de coco, aubergines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 août 2011

Moutabal

Le moutabal (prononcez mtabal !) est une purée d'aubergines à laquelle on ajoute du tahiné, cette purée de sésame que l'on retrouve dans la composition du hoummous. C'est un des plat classique du mezze, on peut aussi servir le moutabal en entrée ou en...

Posté par gasoriano à 13:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: frais, sésame, apéritif, aubergines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2011

Flans au fenouil

Vous n'aimez pas le fenouil ? Cette recette est faite pour vous ! Le goût anisé de ce légume est adouci par les oignons et passe bien mieux. Ces flans peuvent en servir en entrée ou en plat principal (comptez alors 2 portions par personne). Ingrédients...

Posté par gasoriano à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, fenouil, clafoutis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote