Cuisine et dépendances

2 octobre 2011

Empanadas

L'empanada est un petit chausson farci de viande, de poisson ou d'oeuf mélangés à des légumes. On le trouve en Espagne et en Amérique du Sud, chaque pays ayant sa propre recette. La pâte pour les empanadas est soit une pâte feuilleté, une pâte brisée...

Posté par gasoriano à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, thon, oignons, Mexique

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14 septembre 2011

Pancakes américains (à la farine de maïs)

Une bonne recette pour changer un peu des petits déjeuners traditionnels. Les pancakes sont des crêpes épaisses qui sont très rapides et faciles à préparer. Il en existe de multiples recettes, je fais souvent celle-ci avec un mix de farine de blé et de...

Posté par gasoriano à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpe, sans four, farine de maïs, Etats-Unis

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19 août 2011

Risotto aux carottes et fenouil, cheddar fondu

Un bon risotto moelleux et parfumé. J'ai testé pour cette recette le cheddar, un fromage anglais à pâte dure : assez intéressant à cuisiner, il apporte une saveur supplémentaire au plat et fond très vite pour se mélanger à la préparation. Parfait pour...

Posté par gasoriano à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, cheddar, riz, fenouil, sans four

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2 août 2011

Papeton de courgettes

Recette typiquement provençale, le papeton ressemble à une tortilla que l'on fait traditionnellement avec des aubergines ou des courgettes râpées. Un plat simple et rapide pour l'été. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 courgettes- 1 pomme de terre -...

Posté par gasoriano à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, courgette, parmesan, sans four, oignons

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28 juin 2011

Tajine de radis et pommes de terre

J'ai découvert le radis cuit avec cette recette, c'est surprenant mais très bon. Cela ressemble un peu au navet, en plus ferme, sans retrouver le goût piquant de certains gros radis. C'est une bonne alternative pour utiliser une botte de radis défraîchie...

Posté par gasoriano à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, radis, épicé, Maroc, tajine

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8 juin 2011

Basboussa

Le basboussa est un dessert marocain (mais que l'on trouve aussi en Grèce, au Liban, en Egypte sous d'autres appellations) qui ressemble à un gâteau de semoule, gorgé de sirop. J'ai pris ici une recette "nature" mais on peut aussi ajouter des fruits secs,...

Posté par gasoriano à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, Maroc

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2 juin 2011

Boulou (gâteau tunisien)

Le boulou est un gâteau tunisien, classique de la culture juive, qui marque la fin du jeûne de Yom Kippour, aussi appelé jour du Grand pardon. A mi-chemin entre le pain et le gâteau, c'est parfait pour le petit déjeuner. Il est moelleux et parfumé, les...

Posté par gasoriano à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, amande, Tunisie

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31 mai 2011

Brick roulées aux carottes, thon et cumin

Une recette simple et légère, que l'on peut servir en entrée ou pour l'apéritif. La feuille de brick croustillante contraste avec la farce moelleuse et parfumée. Un petit régal sans complexe ! Ingrédients (pour 4 pièces) : - 8 feuilles de brick carrées-...

Posté par gasoriano à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, brick

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7 mars 2011

Tajine de navets boule d'or (recette végétarienne)

On a eu la bonne idée de m'offrir quatre plats à tajine individuels Noël dernier. C'était la première recette que je testais avec et j'ai été conquise : la cuisson au four dans ce plat est vraiment savoureuse, avec un côté grillé - confit qu'on ne retrouve...

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Tags: pomme de terre, épicé, citron, sucré-salé, navet, Maroc, abricot

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25 février 2011

Crique ardéchoise

La crique est une galette de pommes de terre cuite à la poêle, que l'on peut aussi agrémenter de lard, d'oignons ou de fines herbes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 grosses pommes de terre- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 blanc d'oeuf- sel, poivre- 2...

Posté par gasoriano à 15:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rapide, pomme de terre, sans four

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