Apéritif

Une variante au hommous où j'ai simplement remplacé les pois chiches par des lentilles. Pour cette recette j'ai utilisé des lentilles ramenées de Cilaos, un village situé au centre de la Réunion. Ces lentilles sont particulièrement goûteuses, servies en accompagnement avec le riz des carris et autres spécialités réunionnaises, leur  saveur délicate et leur rapidité de cuisson en font un ingrédient intéressant pour une recette où c'est le principal ingrédient de base. Ingrédients (pour 6 personnes): - 300 g de... [Lire la suite]

Pas évident de manger des légumes secs en plein été : par cette chaleur, on n'a pas forcément envie de plats mijotés. Exit le petit salé aux lentilles, le cassoulet et chili con carne. Les légumes secs sont pourtant d'un grand intérêt nutritionnel : riche en fibres et en minéraux, il constituent aussi une bonne source de protéines végétales. Le hoummous reste une manière simple et conviviale de consommer des légumes secs malgré la chaleur : on le déguste frais, en entrée ou en apéritif avec des batonnets de... [Lire la suite]

Encore un cake salé. Il faut dire que c'est un plat qui revient pas mal en été, entre les apéros, les repas sur le pouce au boulot et les pique-nique. J'utilise plusieurs bases pour faire les cakes salés : à base de yaourt et d'huile, de philadelphia, de fromage blanc ou tout simplement de lait. Je trouve qu'il n'y a pas de recette idéale, chacune a ses avantages : le fromage blanc et le lait donneront une pâte plutôt humide, avec le fromage philadelphia  le cake sera un peu plus léger, le mélange yaourt-huile... [Lire la suite]

Une bonne idée pour l'apéro, cette recette est simple et ne demande que quelques minutes de préparation. J'avais déjà testé une recette de rillettes de sardines au citron au confit, cette version est un peu plus méridionale avec des tomates séchées et du basilic ainsi que quelques noix qui apportent un peu de croquant à la préparation. Ingrédients (pour un petit bol de rillettes) : - 1 boîte de conserve de sardine à l'huile- 5 noix- 3 tomates séchées, marinées à l'huile d'olive- 1 gousse d'ail- 1 cuil à soupe de jus de... [Lire la suite]

Au cours de mes pérégrinations à la recherche de nouvelles recettes sur la blogosphère j'ai été happée par la photo du blog Ma boîte de Saveurs, présentant une recette très originale à base de betterave. Vous comprendrez vite pourquoi : ces petits biscuits roses flashy sont surprenants, très beaux mais aussi très bons. La betterave n'est pas mon légume préféré mais je dois reconnaître que j'adore son fort pouvoir colorant qui permet de réaliser de très belles recettes. Ingrédients (pour une... [Lire la suite]

De petites bouchées légères et raffinées à servir, froides ou chaudes, à l'apéritif ou en entrée. Ingrédients (pour une douzaine de petites bouchées) : - 1/2 chou-fleur - 125 g de queue d'écrevisse, cuites et décortiquées - 2 œufs- 100 ml de crème fraîche- 1 cuil à soupe de maïzena- 1 cuil à soupe d'aneth- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four th. 6 (180°C ). Enlever les feuilles, le tronc et couper le chou-fleur en fleurettes, le faire cuire 10 à 15 min à l'autocuiseur, jusqu'à ce qu'il... [Lire la suite]

Ceci n'est pas une recette. Pas vraiment. C'est juste un recyclage de restes (le pesto de courgettes réalisé la semaine dernière) et un fond de sauce tomate qui n'a pas accompli sa destinée de lasagne. J'ai simplement tartiné une moitié de pâte feuilletée de chacune de ces préparations pour faire un apéritif en 5-5. Ensuite il suffit de rouler la pâte feuilletée sur elle-même et de la découper en tronçons que l'on fait cuire au four. That's all ! Je rajouterai simplement que pour faire des feuilletés épais, je... [Lire la suite]

Courgettes, je vous aime mais parfois je ne sais plus quoi faire de vous tellement vous proliférez en cette saison. Mais cela pousse aussi à chercher des recettes inédites comme cette bonne découverte pour l'été : le pesto de courgettes, ou comment utiliser les jeunes courgettes  de manière simple, rapide, sans cuisson. Ingrédients (pour un grand bol de pesto) : - 2 petites courgettes - 30 g d'amandes en poudre- 1 gousse d'ail- 30 g de parmesan - quelques feuilles de basilic frais- 2 cuil à... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette sur le blog Tendances gourmandes. C'est une excellente idée pour un apéritif frais et léger. Ces petites mises en bouche sont de plus très rapides à faire : il suffit de mélanger du surimi râpé avec un fromage frais à tartiner et de rouler la préparation en petites boulettes. On peut aussi ajouter des épices comme du curry pour relever le tout. Ingrédients (pour 6 rouleaux) :- 5 bâtonnets de surimi - 75 g de fromage Carré Frais- 1 cuil à soupe de mayonnaise- 1 pincée de poivre- 1 cuil à soupe de jus de... [Lire la suite]

Voilà une recette très originale trouvée sur le blog Talons hauts & cacao.Une pure merveille, que l'on peut servir en entrée, en plat principal pour un dîner léger ou en bouchées pour un apéritif raffiné. C'est cette dernière option que j'ai choisi : l'association de goût et de couleur a fait un carton ! On peut préparer facilement cette recette un ou deux jours à l'avance, le gâteau et sa crème se conservent très bien au réfrigérateur. Ingrédients (pour un moule à panqué de 20 cm de diamètre) : Pour le gâteau à la noisette... [Lire la suite]