17 août 2014

Une nouvelle découverte : les lefse, un plat norvégien , qui sont en fait des crêpes à base de purée de pommes de terre. C'est un peu long à faire : d'abord une purée traditionnelle, additionnée de farine jusqu'à obtenir une pâte suffisamment épaisse et sèche pour être étaler au rouleau. Après un passage au réfrigérateur, on prélève un morceau de pâte que l'on étale très finement sur un plan de travail généreusement fariné pour éviter que la crêpe n'accroche et se déchire. Puis ensuite on fait cuire séparément chaque crêpe... [Lire la suite]