juillet 2011

J'avais trouvé cette recette originale sur le blog de Cléa. Enfin ce n'est pas tout à fait sa recette, je ne suis pas arrivée à mixer complètement les lentilles crues pour en faire de la farine, je les ai d'abord réhydrater puis mixer avec un peu moins de liquide pour obtenir une pâte à crêpe plus épaisse. Les crêpes étaient bien moelleuses, c'était extra ! Ingrédients (pour 6 crêpes) : - 1 verre de lentilles vertes- 1 pincée de curcuma- 1 verre d'eau- 1 oeuf- 1 pincée de sel- 3 grandes tranches de saumon fumé- 6 Carré... [Lire la suite]

  Voilà la version espagnole des madeleines, assez répandues aussi dans le Sud Ouest de la France. Ces grosses madeleines carrées sont ultra-moelleuses et très parfumées. La pâte est plus légère que la madeleine traditionnelle, le beurre étant remplacé par du yaourt et un peu d'huile d'olive. Cette version espagnole a ma préférence car on n'a pas besoin de faire reposer la pâte au frais avant de la cuire et qu'elles ne font pas "la bosse" (que je ne réussis quasiment jamais de toute façon). Difficile d'y... [Lire la suite]

  J'ai découvert cette glace au restaurant Le Paradis du Fruit (une chaîne de restaurant en fait, qui se la joue diététique-friendly). Une bonne crème glacée onctueuse, sans crème fraîche ni sucre ajouté. Je n'ai pas trouvé la "vraie" recette mais j'ai été bien inspirée par cette version de frozen yogurt de Doriann avec du Philaldelphia. C'était délicieux ! Et léger en plus... Maintenant qu'on trouve ce fromage partout en France, je vais me lancer dans une série de yaourts glacés natures, fruités ou cutomisés avec des... [Lire la suite]

Une recette facile revisitant le croque monsieur avec les restes du frigo. C'est la première fois que je teste avec un appareil à croque monsieur qui a le double avantage par rapport au four d'être rapide et de garder le pain moelleux. A servir avec une salade de crudités, cela permet de faire un repas rapide et complet. Ingrédients (pour 4 croque monsieur) : - 8 tranches de pain de campagne (ou pain de mie)- 1 boule de mozzarella- 2 courgettes- 2 tranches de jambon- sel et poivre Préparation : ... [Lire la suite]

Que la glace au carambar n'existe pas ( pas en supermarché du moins) semble incroyable : c'est une des meilleures glaces que j'ai jamais goûtée. Et sans l'inconvénient principal des carambars qui est de se coller inéluctablement aux dents - raison pour laquelle  je ne mange JAMAIS de carambars même si j'adore ça. C'est aussi un peu la faute à la mère d'une amie (qui se reconnaîtra) qui m'a raconté un jour qu'elle avait laissé 3 de ses couronnes collées sur un carambar ! Ingrédients (pour 500 ml de glace) : - 12... [Lire la suite]

Ceci n'est pas une recette. Pas vraiment. C'est juste un recyclage de restes (le pesto de courgettes réalisé la semaine dernière) et un fond de sauce tomate qui n'a pas accompli sa destinée de lasagne. J'ai simplement tartiné une moitié de pâte feuilletée de chacune de ces préparations pour faire un apéritif en 5-5. Ensuite il suffit de rouler la pâte feuilletée sur elle-même et de la découper en tronçons que l'on fait cuire au four. That's all ! Je rajouterai simplement que pour faire des feuilletés épais, je... [Lire la suite]

Les tomates farcies sont un grand classique de l'été. En alternative à la viande hachée, j'ai testé une version végétarienne à base de riz et de courgettes râpées. Tout simple et très bon ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 grosses tomates à farcir- 1 courgette- 100 g de riz basmati- 2 oeufs- 50 g de parmesan râpé- 1  cuil à soupe de farine- sel et poivre Préparation : Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Faire cuire le riz 20 min à l'eau bouillante salée. Égoutter après cuisson. Couper le... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette idée sur le blog Légitime gourmandise. Ce sont mes premiers financiers et j'ai adoré le côté molleux du gâteau, au bon goût d'amande avec un coeur de chocolat praliné. Parfait pour le goûter ! Ingrédients (pour 8 financiers) : - 100 g de poudre d'amandes- 4 blancs d'oeuf- 80 g de sucre glace- 10 g de maïzena- 40 g de crème fraîche- 8 barres de Pralinoise soit 80 g (chocolat au praliné) Préparation : Préchauffer le four th.6 (180 °C). Tamiser la poudre d'amandes. Mélanger la poudre d'amandes avec le... [Lire la suite]

Il paraît que ça se mange les fanes de carottes... Comme je n'ai ni composteur ni lapin, je me suis lancée dans le recyclage d'une botte de carottes nouvelles en tarte. C'était pas mal, à condition de bien cuire les fanes qui restent dures plus longtemps que les feuilles d'autres légumes. Ingrédients (pour une tarte de 26 cm de diamètre) : Pour la pâte à tarte :- 250 g de farine de blé T80- 40 ml d'huile d'olive- 1 pincée de sel- 50 à 100 ml d'eau Pour la garniture : - les fanes d'une grosse botte de carottes (soit 200g... [Lire la suite]

  Je ne saurai prononcer leur nom et j'ai du m'y reprendre à trois fois pour l'écrire, mais j'ai bien aimé ces Brotknepfle dont j'ai trouvé la recette sur le blog Beau à la louche.  Pas du tout fades (contrairement à ce que je cragnais), elles tiennent bien à la cuisson (2ème crainte), ces quenelles sont une bonne alternative aux recettes auxquelles on pense habituellement ( le pudding, le pain perdu, une fois par an c'est mon maxi) pour utiliser le pain rassis. Ingrédients (pour 10 quenelles) : ... [Lire la suite]