Tajine de navets boule d'or (recette végétarienne)
On a eu la bonne idée de m'offrir quatre plats à tajine individuels Noël dernier. C'était la première recette que je testais avec et j'ai été conquise : la cuisson au four dans ce plat est vraiment savoureuse, avec un côté grillé - confit qu'on ne retrouve pas avec une cocotte traditionnelle. On peut utiliser une grande variété d'ingrédients : viandes ou poissons, tous les légumes d'hiver comme d'été avec quelques fruits secs ou oléagineux, sans oublier les épices, il suffit de laisser libre court à son imagination !
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 4 navets ronds, variété boule d'or
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gros oignon
- 1/2 citron confit
- 5 à 6 abricots secs
- 1 cuil à café de mélange quatre-épices
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à café de curcuma
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Laver et éplucher les navets. Enlever les extrémités (tige et racine). Peler l'oignon et les pommes de terre. Couper les abricots secs en petits dés. Emincer finement l'oignon, couper les pommes de terre et les navets en petits cubés réguliers
Faire suer dans une sauteuse les légumes avec une cuil à soupe d'huile d'olive durant 5 à 10 minutes.
Ajouter les épices, le sel et le poivre.
Émincer finement le citron confit.
Répartir les légumes, les dés d'abricot et de citron confit dans un grand plat ou deux plats individuels à tajine.
Couvrir et enfourner, laisser cuire pendant 20 à 30 min.
Servir chaud, directement dans le plat.
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