Marbré de choux
Voilà une recette classique pour écouler les différents choux surgelés de cet hiver et laisser la place aux futurs sorbet.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g de fleurettes de chou-fleur
- 400 g de brocoli
- 2 œufs
- 40 g d'emmenthal râpé
- noix de muscade
- sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les légumes séparément, à la vapeur de préférence (compter une vingtaine de minutes). Passer ensuite chaque légume au mixeur pour le réduire en une fine purée.
Mettre le four à préchauffer th. 6 (180°C).
Battre les œufs avec le sel, le poivre et la muscade et incorporer la moité du mélange à chaque purée de légumes. Ajouter 20 g de fromage râpé dans chaque purée.
Verser les purées dans un moule en silicone en alternant les couches.
Enfourner et faire cuire une vingtaine de minutes .
Démouler aussitôt et servir chaud, coupé en tranches.
Imprimer la recette du Marbré_de_choux
Bizzz