15 avril 2010

Crumble aux oignons et échalotes confites

Ce crumble était un coup d'essai, réussi et transformé : d'une recette classique de confit d'échalotes doucement caramélisés, recouvert d'une pâte à crumble croustillante, j'ai simplement ajouté quelques pistaches, le jus et le zeste d'un gros pamplemousse bio. Le pamplemousse dans un plat salé,je n'y avais jamais pensé, jusqu'à ce que je me retrouve avec 2 kgs de pomelos à écouler. Et finalement le résulat était une vraie bonne surprise : l'acidité et la légère amertume de cet agrume s'accorde très bien avec ce type de plat. ... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 10:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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