18 mars 2010
Velouté de tomate au gingembre confit
Cette soupe serait assez classique si ce n'était la touche épicée apportée par le gingembre en poudre. L'hiver, j'utilise toujours des tomates en conserve avec un peu de concentré pour accentuer le goût de la tomate. Les tomates sont parfois légèrement acides alors j'ajoute un peu de lait concentré non sucré qui donne plus de douceur et d'onctuosité.
Ingrédients (pour 1 L de soupe):
- 1 conserve de tomates pelées (400g)- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 cuil à café de gingembre en poudre- quelques lamelles de gingembre confit- 30 g de... [Lire la suite]
