01 décembre 2009

Tiramisu léger aux fruits rouges sur biscuits de Reims

Voilà une version allégée du tiramisu : le mascarpone, fromage très riche en graisses,  est remplacé par du fromage blanc. A la place de la chantilly ou des œufs, j'ai mis du lait concentré non sucré. Ce type de lait (comme la crème fraîche allégée) ne peut normalement se battre en mousse car ce sont les graisses qui servent d'émulsifiant , mais avec un sachet de fixe-chantilly, le lait monte tout aussi bien que la crème, à condition qu'il soit très frais. Ingrédients (pour 6 parts de tiramisu) : - 200 g de fruits rouges... [Lire la suite]
Posté par gasoriano à 19:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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