Dessert à la carotte

Cette crème à la carottes est une véritable surprise : je connaissais la carotte dans les gâteaux sucrés - où au final on ne sent que peu son goût - mais c'est une première dans un entremet où elle est le principal ingrédient. Le résultat est surprenant : le goût naturellement sucré de la carotte ressort merveilleusement avec la cannelle, donnant une crème épaisse très parfumée.

Ingrédients (pour 4 desserts) :

- 400 g de carottes
- 300 ml de lait
- 30 g de maïzena
- 70 g de sucre
- 1 grosse pincée de cannelle

Préparation :

Peler et couper les carottes en morceaux. Les faire une vingtaine de minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Les égoutter et mixer avec le reste des ingrédients. Reporter l'ensemble dans une casserole sur feu doux. Faire épaissir sans cesser de tourner et couper le feu 2 min après l'ébullition.

Verser dans des ramequins. Laisser refroidir et servir bien frais, en dessert.

Recette inspirée de celle-ci.

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Comments

[Gaelle]

Merci Françoise, je retiens l'idée des petits dés.

[Françoise]

J'ai testé cette recette le week-end dernier et j'ai beaucoup aimé le résultat. Pour ajouter une note de couleur et de croquant, j'avais en plus fait pocher des petits dés de carottes dans un sirop aromatisé à la cannelle, je les ai fait dorer ensuite avant de les mettre sur mes coupes de crème. C'était vraiment très sympa !

[Miruka]

Hum, ta crème me tente bien. Moi aussi j'utilise la carotte dans des gâteaux sucrés mais c'est vrai que le goût ne ressort pas assez... Merci donc pour cette idée de crème !