mai 2009

Voilà l'été et ses plats méditerranéens, je commençais à faire une overdose des soupes et des carottes à l'eau ! C'est partie pour une cure de légumes du soleil...mais c'est encore un peu tôt pour les tomates alors j'ai souvent aux recours aux conserves du commerce de tomates pelées et concassées. Les puristes/italiens crieront peut-être au scandale mais je préfère milles fois une sauce à base de tomates en conserve que d'acheter les tomates fraîches et sans goût de l'étal des supermarchés. La meilleure solution resterait encore de... [Lire la suite]

Ces produits sont fournis par l'entreprise Du Bio à Vous, qui sélectionne des maraîchers certifiés agriculture biologique. - 1 kg de pomme de terre- 1 kg de carottes- 1 kg de fèves- 1 concombre- 1 kg de courgette - 1 salade- 1 barquette de fraises

La 4ème édition des Journées Nature Midi-Pyrénées se tiendra du 30 mai au 7 juin 2009 sur l’ensemble du territoire régional. Au total, 1 500 animations seront proposées sur tout le territoire.Au travers de multiples activités les Journées Nature Midi-Pyrénées sensibilisent petits et grands aux thèmes de la biodiversité, de la gestion de l’eau et du développement durable. Cette manifestation a pour objectif d’inciter les Midi-Pyrénéens à préserver leur environnement en leur faisant découvrir ou redécouvrir leur... [Lire la suite]

Enfin une crème où  les copeaux de noix de coco ne tombent pas au fond du pot ! J'ai simplement adapté une recette classique en ajoutant un peu de fécule pour faire préalablement épaissir la préparation avant le passage au four. On obtient une crème parfumée, très moelleuse et parfaitement homogène. Je ne suis pas une grande fana de noix de coco, c'est pourquoi elle est présente en quantité modérée dans cette recette, mais c'est largement suffisant pour bien parfumer. Pour limiter l'apport énergétique, j'ai utilisé du lait... [Lire la suite]

Une recette minceur pêchée sur le site de Cléa, que j'ai (pour une fois) suivie à la lettre, sauf un ingrédient important : le wok. Moi qui suis une collectionneuse de tous les moules à gâteaux possibles et inimaginables, des ustensiles qui servent une fois par an et d'appareils divers (de la machine à pain au gaufrier, en passant par la sorbetière), j'ai pour l'instant résisté à la tentation d'acheter un wok. Il faut dire que j'ai une super sauteuse qui me sert à peu près à tout. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 courgette -... [Lire la suite]

Version Rock

Des pâtes en dessert, j'avais déjà testé avec des lasagnes aux fruits, c'était un vrai régal ! Ce dessert plaît aux petits comme aux grands, il est aussi bien adapté aux goûters gourmands qu'aux desserts élaborés à la fin d'un repas plus raffiné. J'avais d'abord essayé de confectionner la pâte moi-même mais vu le chantier pour un résultat catastrophique,  j'ai alors vite abandonné pour les feuilles Won Ton, prêtes à l'emploi, qui facilitent grandement la préparation. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 20 feuilles Won... [Lire la suite]

Ça y est, mon panier de légumes se met à l'heure d'été : après les fraises, j'ai eu le plaisir de trouver mes premières courgettes de l'année. J'ai profité d'un reste de hoummous préparé pour un apéro et des feuilles de brick que je venais d'acheter pour préparer un plat tout simple, rapide à faire et très goûteux. Ingrédients (pour 2 personnes) : - 4 à 6 feuilles de bricks- 2 courgettes - 1 petit oignon - 4 cuil à soupe de hoummous - cumin, sel et poivre blanc Préparation : Préchauffer le four th. 6 (180°C). Râper les... [Lire la suite]

Encore un plat végétarien comme je les aime : des légumes, du tofu, des épices , le tout nappé de lait de coco. Le tofu (sorte de pâté de soja) est riche en protéines et permet de remplacer la viande ( 100 g de tofu = 70 g de viande). Il faut distinguer le tofu soyeux (consistance du yaourt, texture lisse) qui est utilisé pour les mousses du tofu ferme (consistance du fromage, texture plus granuleuse), utilisé en morceaux dans les plats tels que les légumes sautés et les ragoûts. Ce dernier tiendra bien mieux à la cuisson. Le tofu... [Lire la suite]

Voici une version light et raffinée de la fameuse panna cotta, très tendance en ce moment dans beaucoup de restaurants. Cette crème légère, au goût très doux, est à déguster nature ou accompagnée d'un coulis de fruits rouges.J'aime beaucoup ce dessert ,très frais et j'en fais souvent pour moi seule car tout le monde n'aime pas son côté gélifié (tant mieux, ça en fait plus pour moi !) : du coup j'en profite pour économiser quelques kcalories en optant pour la version light ! il faut dire que la recette traditionnelle est assez... [Lire la suite]